Примерное двухнедельное меню горячих школьных завтраков для детей 7-11 лет.
1 неделя - понедельник
Масса
порции
№
Завтрак
1
Бефстроганов из
куриного филе
Продукты
Брутто
Нетто
Цена
Сумма
Б
г
г
за кг
рубли
г
Кириное филе
0.125
0.11
480.00
60.00
Соль иодир
Лук
Вода
Масло раст
Мука
Сметана
Пшено
Сл масло
Соль иодир
Чай
Сахар
0.005
0.01
0.02
0.01
0.005
0.01
0.06
0.006
0.002
0.001
0.015
0.005
0.008
0.01
0.01
0.005
0.01
0.06
0.006
0.002
0.001
0.015
20.00
30.00
175.00
34.00
278.00
60.00
861.00
20.00
800.00
90.00
0.10
0.30
0.00
1.75
0.17
2.78
3.60
5.17
0.04
0.80
1.35
Хлеб
0.07
0.07
57.14
г
100
2
Каша пшенная
150\5
3
Чай с сахаром
200\15
4
Хлеб
70
Итого за день:
Ж
г
У
Ккал
г
г
№ техн.
карты
Наименование
сборника
Могильный
М.П.
13.8
8.6
3.61
146.2
№290
5.7
1.65
32.55
167.7
№302
0.2
0
14
56
№1167
4.00
6.42
2.7
26.1
164.4
№701,1
80.06
26.12
12.95
76.26
534.3
1 неделя -вторник
Масса
порции
№
Завтрак
1
Котлеты из
говядины
2
Соус красный
основной
3
Каша перловая
Продукты
Брутто
Нетто
Цена
Сумма
Б
г
г
за кг
рубли
г
Мясо гов
0.08
0.065
700.00
56.00
Соль иодиров
Лук
Хлеб
Мука
Яйцо
Масло раст
Масло раст
Мука
Томат
Морковь
Лук
Сахар
Соль иодиров
Перловка
Слив масло
Соль иодиров
0.002
0.003
0.016
0.009
0.005
0.005
0.003
0.003
0.005
0.003
0.002
0.001
0.001
0.05
0.002
0.002
0.002
0.003
0.016
0.009
0.004
0.005
0.003
0.003
0.005
0.003
0.001
0.001
0.001
0.05
0.002
0.002
20.00
30.00
50.00
34.00
116.70
175.00
175.00
34.00
300.00
35.00
30.00
90.00
20.00
40.00
861.00
20.00
0.04
0.09
0.80
0.31
0.58
0.88
0.53
0.10
1.50
0.11
0.06
0.09
0.02
2.00
1.72
0.04
Хлеб
0.05
0.05
57.14
Какао
Молоко
0.004
0.09
0.004
0.09
Сахар
0.015
0.015
г
90
50
150
5
Хлеб
50
6
Какао с молоком
200/20
Итого за день:
Ж
г
У
Ккал
г
г
№ техн.
карты
Могильный
М.П.
11.7
12.6
14.85
223.2
№416
4.95
2.5
5
61.55
№968
3.75
4.5
27.3
165.3
№60
2.86
6.42
2.7
26.1
164.4
№701,1
1050.00
85.00
4.20
7.65
7
4.6
19.4
154
№382
90.00
1.35
33.82
26.9
92.65
768.45
80.92
Наименование
сборника
1 неделя - среда
№
Завтрак
1
Жаркое из
говядины
Масса
порции
г
240
Продукты
Брутто
Нетто
Цена
Сумма
Б
г
г
за кг
рубли
г
Мясо гов
0.100
0.090
700.00
70.00
Вода
0.027
Картофель
0.170
0.160
Лук
0.003
Томат
0.002
Масло раст
Морковь
Соль
Ж
г
У
Ккал
г
г
№ техн.
карты
0.00
35.00
5.95
0.002
30.00
0.09
0.002
300.00
0.60
0.005
0.005
175.00
0.88
0.002
0.002
0.002
0.002
35.00
20.00
0.07
0.04
Мука
0.002
0.002
34.00
0.07
12.24
20.60
18.72
300.00 №120609
2
Хлеб
50
Хлеб
0.050
0.050
57.14
2.86
6.42
2.7
26.1
164.4
№701,1
3
Чай с сахаром
200\15
Чай
0.001
0.001
800.00
0.80
0.2
0
14
56
№1167
Сахар
0.010
0.010
90.00
18.86
23.30
58.82
Итого за день
Итого за день:
0.90
82.25
164.50
520.40
Наименование
сборника
Могильный
М.П.
1 неделя четверг
Масса
порции
№
Завтрак
1
2
Тефтели из
говядины
Соус красный
основной
Продукты
Брутто
Нетто
Цена
Сумма
Б
г
г
за кг
рубли
г
Мясо гов
0.085
0.065
700.00
59.50
Вода
Лук
Соль
Яйцо
Рис
Масло раст
Масло раст
Мука
Томат
Морковь
Лук
Сахар
Соль
Гречка
Слив масло
Соль
0.2
0.005
0.002
0.005
0.007
0.005
0.003
0.003
0.005
0.005
0.002
0.001
0.001
0.07
0.005
0.002
0.004
0.002
0.004
0.007
0.005
0.003
0.003
0.005
0.005
0.001
0.001
0.001
0.07
0.005
0.002
30.00
20.00
116.70
60.00
175.00
175.00
34.00
300.00
32.00
30.00
90.00
20.00
90.00
861.00
20.00
0.00
0.15
0.04
0.58
0.42
0.88
0.53
0.10
1.50
0.16
0.06
0.09
0.02
6.30
4.31
0.04
г
90
50
Ж
г
У
Ккал
г
г
№ техн.
карты
Могильный
М.П.
9
10.8
5.4
154.8 №418
4.95
2.5
5
61.55 №968
5.89
11.4
25.5
227.7 №186
3
Каша гречневая
150
5
Хлеб
60
Хлеб
0.06
0.06
57.14
3.43
6.42
2.7
26.1
164.4
№701,1
200/15
Чай
Сахар
0.001
0.015
0.001
0.015
800.00
90.00
0.80
1.35
0.2
0
14
56
№1167
6
Чай с сахаром
Итого за день:
80.25
Наименование
сборника
26.46
27.4
76
664.45
1 неделя - пятница
Масса
порции
№
Завтрак
Продукты
Брутто
Нетто
Цена
Сумма
Б
г
г
за кг
рубли
г
Куриное филе
0.125
0.11
480.00
60.00
Соль иод
Лук
Яицо
Масло раст
Хлеб
Сметана
Мука
Раст масло
0.003
0.005
0.006
0.005
0.008
0.013
0.005
0.003
0.003
0.004
0.005
0.005
0.008
0.013
0.005
0.003
20.00
30.00
116.70
175.00
57.14
278.00
34.00
175.00
0.06
0.15
0.70
0.88
0.46
3.61
0.17
0.53
Соль иод
0.001
0.001
20.00
0.02
г
1
Котлеты из курин
филе
90
2
Соус сметанный
50
Макароны
отварные
Макароны
0.06
0.06
45.00
2.70
3
150
Слив масло
Соль иод
0.006
0.002
0.006
0.002
861.00
20.00
5.17
0.04
4
Хлеб
60
Хлеб
0.06
0.06
57.14
3.43
5
Чай с сахаром
200\15
Чай
0.001
0.001
800.00
0.80
Сахар
0.015
0.015
90.00
Итого за день:
Итого за весь период
Среднее значение за период
Ж
г
У
Ккал
г
г
№ техн.
карты
Наименование
сборника
Могильный
М.П.
19.80
11.34
5.29
201.00 №406
1
2.85
2.6
39 №554
6
1.35
38.2
180.3 №203
6.42
2.7
26.1
164.4
№701,1
1.35
0.2
0
14
56
№1167
80.06
33.42
18.24
86.19
403.53
157.54
132.09
448.74 3648.70
80.705184
31.508
26.418
89.748
640.70
729.74
2 неделя - понедельник
№
Завтрак
1
Плов из
говядины
2
Чай с сахаром
3
Хлеб
Масса
порции
г
240
200\15
50
Продукты
Брутто
Нетто
Цена
Сумма
Б
г
г
за кг
рубли
г
Мясо говяж
0.100
0.080
700.00
70.00
Соль иодир
Рис
Лук
Морковь
Масло раст
Томат
Чай
Сахар
0.003
0.080
0.003
0.005
0.005
0.002
0.001
0.015
0.003
0.080
0.003
0.005
0.005
0.002
0.001
0.015
20.00
60.00
30.00
35.00
175.00
300.00
800.00
90.00
0.06
4.80
0.09
0.18
0.88
0.60
0.8
1.35
Хлеб
0.050
0.050
57.14
Итого за день:
Ж
г
У
Ккал
г
г
№ техн, Наименовани
карты
е сборника
Могильный
М.П.
19.2
9.6
93.6
525.6
№381
0.2
0
14
56
№1167
2.86
6.42
2.7
26.1
164.4
№701,1
81.61
25.82
12.30
133.70
746.00
2 неделя - вторник
№
Завтрак
Масса
порции
г
Биточки из
говядины
90
2
Соус красный
основной
50
3
Каша перловая
150
1
4
Хлеб
60
5
Кисель
200/15
Продукты
Брутто
Нетто
Цена
Сумма
Б
г
г
за кг
рубли
г
Мясо говяж
0.085
0.065
700.00
59.50
Хлеб пшеничн
Раст масло
Лук
Яицо
Соль
Масло раст
Мука
Томат
Морковь
Лук
Сахар
Соль
Перловка
Слив масло
Соль иод
0.01
0.005
0.005
0.005
0.002
0.003
0.003
0.005
0.005
0.002
0.001
0.001
0.05
0.004
0.002
0.01
0.005
0.004
0.004
0.002
0.003
0.003
0.005
0.005
0.001
0.001
0.001
0.05
0.004
0.002
57.14
156.00
30.00
116.70
20.00
175.00
34.00
300.00
35.00
30.00
90.00
20.00
40.00
861.00
20.00
0.57
0.78
0.15
0.58
0.04
0.53
0.10
1.50
0.18
0.06
0.09
0.02
2.00
3.44
0.04
Хлеб пшеничн
0.06
0.06
57.14
3.43
Кисель
0.03
0.03
200.00
6.00
Сахар
0.015
0.015
90.00
Итого за день:
Ж
г
У
Ккал
г
г
№ техн, Наименовани
карты
е сборника
Могильный
М.П.
14.31
10.71
7.02
181.8
4.95
2.5
5
3.75
4.50
27.30
№795
61.55 №968
165.30 №60
6.42
2.7
26.1
164.4
№701,1
1.35
0
0
13.8
55.6
№1096
80.36
29.43
20.41
79.22
628.65
2 неделя - среда
№
Завтрак
1
2
3
Масса
порции
г
Котлеты из
куриного филе
90
Соус сметанный
50
Каша пшенная
150
Продукты
Брутто
Нетто
Цена
Сумма
Б
г
г
за кг
рубли
г
Куриное филе
0.12
0.1
480.00
57.60
Лук
Раст масло
Хлеб
Яицо
Соль
Сметана
Мука
Масло слив
Соль иод
Пшено
Слив масло
Соль
0.005
0.01
0.01
0.005
0.002
0.01
0.003
0.005
0.001
0.05
0.005
0.002
0.005
0.01
0.01
0.005
0.002
0.01
0.003
0.005
0.001
0.05
0.005
0.002
30.00
175.00
50.00
116.70
20.00
278.00
34.00
861.00
20.00
60.00
861.00
20.00
0.15
1.75
0.50
0.58
0.04
2.78
0.10
4.31
0.02
3.00
4.31
0.04
Ж
г
У
Ккал
г
г
№ техн, Наименовани
карты
е сборника
Могильный
М.П.
19.8
11.34
5.29
201
№406
1
2.85
2.6
39 №554
5.7
1.65
32.6
167.7 №302
5
Хлеб
60
Хлеб пшеничн
0.06
0.06
57.14
3.43
6.42
2.7
26.1
164.4
№701,1
6
Чай с сахаром
200
Чай
Сахар
0.001
0.015
0.001
0.015
800.00
90.00
0.80
1.35
0.2
0
14
56
№1167
80.75
33.12
18.54
80.59
628.1
У
Ккал
Итого за день:
2 неделя - четверг
№
Масса
порции
Продукты
Брутто
Нетто
Цена
Сумма
Б
Ж
№ техн, Наименовани
карты
е сборника
Завтрак
г
г
г
за кг
рубли
Рыба заморож
0.14
0.1
290.00
40.60
0.005
0.002
0.008
0.003
0.003
0.003
0.004
0.002
0.001
0.001
0.06
0.005
0.002
0.1
0.005
0.002
0.008
0.003
0.003
0.003
0.003
0.001
0.001
0.001
0.06
0.005
0.002
0.09
34.00
20.00
175.00
175.00
34.00
300.00
35.00
30.00
90.00
20.00
45.00
861.00
20.00
100.00
0.17
0.04
1.40
0.53
0.10
0.90
0.14
0.06
0.09
0.02
2.70
4.31
0.04
10.00
2
Соус красный
основной
50
3
Макароны
150
4
Огурцы свежие
100
Мука
Соль иод
Масло раст
Масло раст
Мука
Томат
Морковь
Лук
Сахар
Соль
Макароны
Слив масло
Соль иод
Огурцы свеж
4
Хлеб
60
Хлеб
0.06
0.06
57.14
5
Чай с сахаром
200\15
Чай
Сахар
0.001
0.015
0.001
0.015
6
Мармелад
30
Мармелад
0.03
0.03
1
Рыба тушенная
90
Итого за день
г
г
г
г
Могильный
М.П.
11.97
9.63
1.71
141.84
№638
4.95
2.5
5
61.55 №968
6
1.35
38.2
180.3 №203
0.8
0.3
1.9
14
3.43
6.42
2.7
26.1
164.4
№701,1
800.00
90.00
0.80
1.35
0.2
0
14
56
№1167
466.67
14.00
0.42
2.67
22.47
108.5
№119
80.67
30.76
19.15
109.38
726.59
2 неделя - пятница
№
Завтрак
Масса
порции
г
Продукты
Брутто
Нетто
Цена
Сумма
Б
г
г
за кг
рубли
г
0.1
0.09
480.00
48.00
Лук
Раст масло
Хлеб
Яицо
Соль
Сметана
Мука
Масло раст
Соль иод
Картофель
Слив масло
Молоко
Соль иодир
0.003
0.003
0.01
0.005
0.002
0.005
0.003
0.003
0.001
0.18
0.003
0.03
0.002
0.003
0.003
0.01
0.005
0.002
0.005
0.003
0.003
0.001
0.16
0.003
0.03
0.002
30.00
175.00
57.14
116.70
20.00
278.00
34.00
175.00
20.00
35.00
861.00
85.00
20.00
0.09
0.53
0.57
0.58
0.04
1.39
0.10
0.53
0.02
6.30
2.58
2.55
0.04
Хлеб
0.06
0.06
57.14
Какао
Молоко
Сахар
0.004
0.09
0.015
0.004
0.09
0.015
1300.00
85.00
90.00
Куриное филе
Котлеты из
куриного филе
90
2
Соус сметанный
50
3
Пюре
картофельное
150
4
Хлеб
60
1
5
Какао
200\15
Итого за день:
Итого за весь период
Среднее значение
за период
Ж
г
У
Ккал
г
г
№ техн, Наименовани
карты
е сборника
Могильный
М.П.
19.8
11.34
1
2.85
5.29
201
2.6
№406
39 №554
3.15
6.9
12.75
122.55
№903
3.43
6.42
2.7
26.1
164.4
№701,1
5.20
7.65
1.35
7.00
4.60
19.40
154.00
№382
80.95
37.37
28.39
66.14
680.95
404.34
80.87
156.50
31.30
98.79
19.76
469.03 3410.29
93.81 682.06
